Chips au Vinaigre de Reims Clovis

Recette réalisée par Cricri les Petites Douceurs : http://cricrilespetitesdouceurs.com/

Laver les pommes de terre sans les éplucher puis les sécher.

Couper les pommes de terre en tranche d’environ 1 à 1.5 mm à l’aide d’une mandoline.

Les déposer dans un plat puis les couvrir de vinaigre de Reims Clovis. Réfrigérer au moins 2 heures, en les mélangeant de temps en temps.

Bien égoutter les pommes de terre (sans les éponger).

Chauffer l’huile de friture et cuire les chips quelques minutes en les retournant à mi-cuisson. Cuire une dizaine de chips à la fois pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.

Déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant. Saler et déguster.

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Cricri Les Petites Douceurs


Ingrédients

- 3 pommes de terre farineuse type Bintje
- 20 cl de vinaigre de Reims Clovis
- Huile de pépins de raisins Clovis
- Fleur de sel



   

Triman