Lapin au vinaigre de cidre

Préparation

Nettoyer puis émincer les légumes dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Poser sur feu doux.
Remuer de façon que les légumes suent sans prendre couleur.
Lorsqu’ils ont fondu, verser dans une cocotte.
Bien refaire chauffer la sauteuse et poser les morceaux de lapin.
Retourner les morceaux dès qu’ils se colorent.
Saler et poivrer.
Verser les morceaux de lapin avec les légumes dans la cocotte.
Arroser de bouillon et de vinaigre de cidre, couvrir et poser sur feu doux.
Au bout de 15 minutes , goûter pour vérifier l’assaisonnement.
Saler et poivrer si nécessaire.
Laisser encore cuire 15 minutes.
Sortir et ranger le lapin dans un plat de service chauffé.
Passer au moulin à légumes la sauce et les légumes.
En napper les morceaux de lapin et servir.

Présentation

Conseils : Accompagner de pommes de terre nouvelles à la vapeur pour avoir un plat complet et léger.

Plat principal
4 personnes
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Ingrédients

- rables et cuisses de lapin
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 1 verre de bouillon de volaille (tablette)
- 1/2 verre de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel et poivre



   

Triman