Magret de canard mariné au vinaigre pulpé tomate

- Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre pulpé, l’huile d’olive, le miel, l’échalote ciselée, le poivron épépiné et émincé ainsi que le sel et le poivre du moulin.
- A l’aide d’un couteau bien tranchant, quadrillez le gras du magret sans couper la chair.
- Versez un peu de marinade dans un plat creux, déposez le magret côté viande et couvrez du reste de marinade.
- Filmez et conservez au réfrigérateur 12 h.
- Sur un grill bien chaud, faites cuir 5 minutes le magret côté gras en réservant au maximum la marinade.
- Otez l’excédent de gras du grill puis faites cuir l’autre face du magret de nouveau 5 minutes, versez la marinade par dessus.
- Laissez reposer la viande une dizaine de minutes avant de trancher et de servir.

Pour 2 personnes
Les petites douceurs de Cricri


Ingrédients

- 1 magret de canard

- 4 cuillères à soupe de vinaigre pulpé de tomate, poivron et piment d’Espelette Clovis

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de miel liquide

- 1 échalote traditionnelle

- 1 petit poivron doux allongé

- 2 branches de thym frais

- Sel et poivre du moulin



   

Triman