Poisson glacé à la moutarde de Reims

- Préchauffez le four à 200° (Thermostat 6-7)

- Mélangez ensemble la moutarde de Reims, le miel, la sauce de poisson (nuoc mam) et une pincée de piment d’Espelette. Réservez.

- Dans une poêle pouvant aller au four, cuire les pavés de poisson dans le beurre 2 minutes sur chaque face. Salez légèrement.

- Déposez des tranches de citron dans la poêle.

- Badigeonnez chaque morceau de poisson du mélange à base de moutarde de Reims Clovis puis enfourner pour 3 minutes.

- Glacez à nouveau les pavés à la sortie du four, laissez reposer 2 minutes avant de servir.

- Vous pouvez accompagner ce plat avec un riz sauvage par exemple.

Pour 4 personnes
Les petites douceurs de Cricri


Ingrédients

- 4 pavés de poisson blanc épais
- 2 belles cuillères à soupe de moutarde de Reims Clovis
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 citron
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
- 30g de beurre



   

Triman