Salade d’endives et de poires aux noix caramélisées

- Chauffez le miel dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y les cerneaux de noix pour bien les caraméliser. Versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

- Préparez l’assaisonnement en émulsionnant ensemble la moutarde à la noix, l’huile de noix et le vinaigre de cidre au miel.

- Ajoutez-y la gousse d’ail pelée et écrasée finement. Salez et poivrez. Réservez.

- Coupez la poire en 2, ôtez le cœur et coupez de fines lamelles.

- Dans un joli plat, déposez les endives coupées, des lamelles de poires, des éclats de Roquefort et les cerneaux de noix caramélisés.

- Arrosez de vinaigrette à la moutarde à la noix.

Pour 4 personnes
Les petites douceurs de Cricri


Ingrédients

- 4 endives
- 1 poire
- 12 cerneaux de noix
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 50 g de Roquefort
- 3 cuillères à café de moutarde à la Noix Clovis
- 2 cuillères à café d’huile de noix
- 4 cuillères à café de vinaigre de cidre au miel Clovis
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre du moulin



   

Triman