Tiramisu aux fruits rouges et au vinaigre pulpé Framboise Clovis

Recette réalisée par la blogueuse Cricri Les Petites Douceurs : http://cricrilespetitesdouceurs.com/

Dès le départ, réserver 2 belles fraises, 4 mûres et 4 framboises pour la décoration.

Dans une petite casserole, cuire à feu doux pendant 15 minutes les fraises coupées en morceaux, quelques framboises avec le sucre glace et le vinaigre de framboise afin d’obtenir une belle compotée. Filtrer cette compotée pour séparer le jus et les fruits cuits. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige ferme.

Battre au fouet le mascarpone avec le sucre semoule, les jaunes d’œufs et les graines de vanille que l’on aura prélevées de la demi-gousse.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.

Dans chaque verrine, répartir 1 biscuit, verser par dessus 1 CS de jus de fraise et couvrir délicatement de crème au mascarpone. Poursuivre en répartissant de nouveau 1 biscuit, de la compotée de fruits rouges, un peu de jus de fraise, 2 mûres et 2 framboises fraîches et terminer par la crème.

Mettre les verrines au frais pour 2 heures.

Décorer au moment du service avec 1 framboise, 1/2 fraise, 1 mûre et des feuilles de menthe

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Cricri les Petites Douceurs


Ingrédients

- 300 g de fraises
- 100 g de framboises
- 100 g de mûres
- 2 CS de vinaigre de framboise Clovis
- 2 CS de sucre glace
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs bio frais
- 8 Biscuits à la cuillère
- 50 g de sucre semoule
- 1/2 gousse de vanille
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration



   

Triman