La création de la vinaigrerie Caroff remonte à 1952. Gilbert Caroff fonde son entreprise dans le quartier de Chantenay, en centre-ville de Nantes et l’appelle alors la vinaigrerie de Bretagne. L’entreprise est aujourd’hui la dernière industrie agroalimentaire encore en activité sur le Bas-Chantenay. En 1971 l’entreprise se transforme en Compagnie Française de Condiments puis en 1983 Caroff Frères et Cie. L’activité de l’entreprise consiste à fabriquer et à conditionner du vinaigre de vin blanc, de vin rouge, de cidre et d’alcool de betterave. Le vin provient des régions nantaise, angevine, tourangelle et bordelaise, le cidre de Bretagne et de Normandie. La gamme Caroff est une gamme historique, destinée principalement à la grande distribution.

Reconnu pour ses bienfaits sur la santé, le vinaigre de cidre est aussi un véritable allié en cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour réaliser des vinaigrettes, pour déglacer de la viande, pour rehausser le goût du poisson, pour conserver les couleurs des légumes, et pour bien d’autres choses encore !

Le vinaigre de vin rouge est également idéal pour déglacer les viandes rouges. Le vinaigre de framboise est parfait pour assaisonner une salade de légumes ou de fruits tandis que celui à l’échalote est idéal assorti aux fruits de mer.

En mai 2023, notre entreprise de vinaigre Caroff a officiellement rejoint l’association "Produit en Bretagne". "Produit en Bretagne" est le réseau breton qui porte une marque collective engagée pour la vitalité du territoire breton. Il est composé de 495 entreprises de divers secteurs qui s’engagent pour le développement de l’emploi et des compétences dans les 5 départements bretons.

Pour Caroff, adhérer à cette association est une façon d’inscrire durablement nos engagements envers l’achat breton responsable ainsi que notre dynamisme économique et culturel.